سَلَطَة فاصوليا سوداء مع سبانخ

المحتويات

2 ملعقة كبيرة خل (سايدرالتفاح، نبيذ أحمر، أو خل بلسمي)

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة خردل (Dijon أو صنف آخر)

1 ملعقة صغيرة من مسحوق (بودرة) الثوم

1/2 معلقة صغيرة أوريغانو جاف

1/2 معلقة صغيرة حَبَق (ريحان)

 8/1معلقة صغيرة جَوزة الطِّيب (اختياري)

2كوب سبانخ مغسولة

1 1/2 كوب فاصوليا سوداء (غير مملحة، خالية من الدسم)

2 حبة طماطم مقطعة (أو علبة طماطم مقطعة، مصفاة من عصيرها)

1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة

الادوات

زبدية (سلطانية) كبيرة

لوح لتقطيع الطعام وسكين

أكواب وملاعق للقياس

التعليمات

امزج في زبدية كبيرة، خل، زيت، خردل، ثوم، أوريغانو، حبق (ريحان) وجَوزة الطِّيب.

اغسل السبانخ، صفيها وقطعها.

أضف السبانخ، الفاصوليا السوداء، الطماطم، والبصل إلى الخل والزيت. اخلطها جيداً ثم قدمها.

ملاحظات

 ضع فوق السَلَطَة خَضار أخرى: فطر، فليفلة، خيار، كوسى، قَرْع أصفر، بصل أحمر، الخ.

استبدل الفاصوليا بدجاج مطبوخ، بيض، أو تونة مطبوخ كمصدر بديل للبروتين.

أضف مربعات من جبن تشدر، الجبن السويسري، أو جبن غودا (جبن هولندي أصفر) مدخّن كعناصر تغذية إضافية.

الفواكه تشكل إضافة رائعة – جرّب التوت البري المجفف، الكرز، الزبيب، المشمش، أو التوت الطازج في موسمه.

تم تجهيزوصفة الطعام من Connecticut Food Policy Council, Farm Fresh Summertime Recipes